Articles avec le Mot-Clef ‘Yamada Nishiki’

Plus l’on parle du Saké…

Expliquer-le-sake

De plus en plus de français s’intéressent au Saké Japonais, c’est indéniable! C’est bien sûr une bonne nouvelle car, plus la demande augmentera, plus l’on trouvera de bons produits disponibles. Malheureusement, plus l’on parle du Saké, essentiellement sur le web il faut dire, et plus l’on rencontre d’erreurs, d’imprécisions, voire même de contre-sens, quant à [...]

Soaking!

(Publication originale le 13 février 2009) I knew that soaking was an important process but as is every single step leading to making high grade saké. I had never realized though the complexity and the variability of this soaking time. It just hit me yesterday when I was doing soaking with Kashira-San (the kashira is [...]