Articles avec le Mot-Clef ‘Riz’

Annonce: Dégustation de saké à l’Epicerie Issé le 27 Avril 2013

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M. Kuroda de l’épicerie Workshop Issé organise une dégustation de ses sakés axée sur les différents types de riz dans le saké japonais.   Je vous livre l’information telle que je l’ai reçue! ******************************************* Mesdames et Messieurs, Nous vous proposons en ce début de printemps frileux, une dégustation de saké avec pour thème les différents [...]

Votre serviteur nommé Saké Samouraï par les producteurs japonais

Cérémonie Saké SAmouraï

On m’avait demandé de garder le secret jusqu’à l’annonce officielle à Kyoto le 12 octobre 2012, date de la cérémonie dans l’un des plus anciens sanctuaires shinto du Japon: le Shimogamo Jinja! Ce que j’ai tenu, bien entendu, me préparant à relater discrètement dans mon petit blog,  le grand honneur que les producteurs de Saké [...]

Soaking!

(Publication originale le 13 février 2009) I knew that soaking was an important process but as is every single step leading to making high grade saké. I had never realized though the complexity and the variability of this soaking time. It just hit me yesterday when I was doing soaking with Kashira-San (the kashira is [...]