Articles avec le Mot-Clef ‘Izakaya’

Des producteurs de saké à Bordeaux, une dégustation à la MCJP, etc…

Décidemment beaucoup d’événements autour du saké en ce mois de juin, à commencer par deux soirées “Izakaya” sur le thème “Saké et Voyage” organisée par l’association Jipango les 5 & 6. Malheureusement, je n’était pas disponible ce week-end là et n’ai donc pas pu y assister. Si quelqu’un y a participé, n’hésitez pas à nous [...]

Daimon’s Ferrari

(Publication originale le 6 mars 2009) Saké brewing is a very old and traditional craft but that doesn’t mean that it cannot use very modern technology. Daimon-san is very representative of this new generation of young Toji who are using this technology to improve quality and control over the different phases of premium-saké making. There [...]

Beyond the bottles…

(Publication originale le 13 février 2009) I’ve been drinking saké, that is nihonshu, since my first time in Japan, almost 8 years ago. But this wonderful and elegant Japanese “wine” as I would call it has always remained sort of a mystery even though I’ve tried to read as much literature I could find about [...]